Pour cette recette je me suis inspiré du premier épisode du meilleur pâtissier saison 7 (Voici le lien sur youtube https://youtu.be/JS0slI0U0Hw) pour la première épreuve, Cyril leur a proposer de faire une revisite du cake marbré, c'est la que j'ai eu l'idée de partager cette recette avec vous. Ici pas de revisite juste une version classique du traditionnel marbel cake. N’hésitez pas à m'envoyer les photos de vos réalisations sur instagram.
Les ingrédients:
3 œufs
175 g de farine
200 g de sucre
100 g d'huile
50g de beurre mou
1/2 sachet de levure
1 c. à café de bicarbonate (facultatif)
50 ml de lait
20 g de cacao non sucré
1 c. à café d'extrait de vanille
Préparation:
Commencer par séparer les blancs des jaunes d’œuf puis Fouetter les jaunes avec le sucre et la vanille pour que le mélange double de volume. Ajoutez l'huile et le beurre bien mou et fouettez au batteur électrique, ajouter ensuite le lait et bien mélanger.
Tamisez par dessus la farine, la levure et le bicarbonate. Mélangez doucement avec une spatule ou une maryse jusqu'à l'obtenir une belle pâte bien lisse.
Monter les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement dans le mélange en 3 fois pour préserver les bulles d'air.
Séparer la pâte en 2, ajouter le cacao tamisé dans l'une des deux moitiés de pâte
Répartir dans le moule préalablement beurré et fariné en alternant pâte au chocolat et pâte à vanille.
Faire des zig-zag avec un pic en bois dans la pâte pour former des marbrures à l'intérieur du gâteau puis passer au four à 180°C pendant 45 minutes à 1 heure.
