Les ingrédients:
Pour la pâte
250 g de farine
125 g de beurre à température ambiante
50 g de sucre blanc
50 g de sucre glace
1 œuf
Pour la crème d'amande:
50 g de beurre à température ambiante
50 g de sucre blanc
1 oeuf
50 g de poudre d'amandes
25 g de farine
1 c.à.c de vanille
Pour la garniture:
5 petite pommes
De la confiture d'abricot
Préparation:
Pour le fond de tarte:
Dans un bol découper le beurre en cubes et mélangez avec la farine.
Mélanger le sucre blanc, le sucre glace et l'œuf dans un petit bol.
Mélanger les 2 préparations jusqu'à obtenir une pâte sans trop pétrir pour garder toute la friabilité .de la pâte. Réserver la pâte au moins 1 heure au frigo.
Étaler la pâte sur 0.3 cm et la dresser sur le moule. couvrir le fond de tarte d'un film et le garder toute la nuit au frigo, Cette étape permet à la pâte de garder sa forme au cours de la cuisson.
Le lendemain pour la crème d'amande:
Mélanger le sucre et le beurre, ajouter la vanille.
Ajouter la poudre d'amandes et la farine et mélanger une dernière fois.
dresser la crème d'amande sur le fond de tarte cru et disposer les pommes, coupées en quartiers (pas trop fins), sur le fond de tarte.
Cuire 40 minutes à 1 heure dans un four à 180°C.
