Cookies à ma façon

50 g de sucre blanc

50 g de sucre roux (de la marque scor cevital)

100 g de margarine fondu

1 c.a.c rase de levure chimique

Une pincée de sel

1 petit œuf (la taille est très importante)

130 g de farine (type T45)

100 g de pépites de chocolat

Des amandes, des noisettes ou des cacahuète (facultatif)

Préparation:

A l'aide d'un fouet manuel, Mélanger le sucre blanc, le sucre roux, la levure chimique, la pincée de sel et le beurre fondu. Ajouter l’œuf et mélanger une deuxième fois. En 3 fois, rajouter la farine pour obtenir une pâte puis ajouter les pépites de chocolat et les amandes préalablement hachées. Petit passage au frigo obligatoire (20 minutes seulement)

Former des boules de pâte de tailles identique, les disposer sur une plaque en faisant attention de bien les espacer et les faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 10 à 15 minutes voir même 20 minutes si vous les voulez vraiment croquants et la encore ça dépend vraiment des fours.

Important: Les cookies auront l'air crus après la cuisson, c'est normal :) ils vont durcir au contact de l'air, un conseil: laissez les sur la plaque de cuisson au moins 10 minutes puis les transférer sur une grille pour 10 minutes de plus. (la phase de refroidissement est primordiale pour obtenir des cookies d'une texture parfaite)

- On me demande souvent si on peut remplacer le sucre roux pas de sucre blanc. et le réponse est NON ! le sucre roux est très important dans cette recette, il est donc irremplaçable.