Dessert citron

Aujourd’hui je vous partage une recette qui me plait énormément celle du blog lapateaghiz.com qui est un dessert au citron voici les ingrédients.

Ingrédients

Pour la Crème citron

Jus de deux citrons

3 œufs

10 g de maïzena

110 g de sucre glace

70 g de beurre

100 g de crème fouetté

Pour la Meringue:

2 blancs d’œufs

140 g de sucre glace

Pour Génoise

80 g de farine

90 g de sucre

3 œufs

Préparation

• Génoise :

  • À l’aide d’un batteur, faire mousser les oeufs puis rajouter petit à petit le sucre.

  • Puis à l’aide d’une spatule introduire la farine en deux fois et la poudre de noix.

  • Répartir dans un moule de 20 cm de diamètre.

  • Préchauffez votre four à 180°C et enfournez pour 20 min de cuisson environ

  • Réalisez le sirop pour imbiber (2 verres de sucre , 1 verre d’eau, extrait de vanille)

• Crème citron

  • Faites chauffer le jus de citron dans une casserole

  • Mélangez dans un saladier les oeufs, le sucre et la maïzena , une fois une mélange homogène versez le jus de citron chaud.

  • Remettez le tout dans la casserole et faites chauffer jusqu’à épaississement.

  • Retirez du feu et ajoutez le beurre. Fouettez énergiquement. Laissez refroidir puis incorporez la crème fouettée ( 100g de crème liquide que vous faites monter au batteur)

  • Meringue suisse :

  • Battre les blancs d’oeufs et le sucre glace jusqu’à l’obtention du bec d’oiseau

• Procédez au montage :

  • Déposez des morceaux de génoise au fond de vos verrines, imbibez-les, déposez un peu de pâte de praliné , ajoutez la mousse citron. Laissez refroidir au frais 30 min, puis réalisez la meringue et pochez-la au dessus du dessert citron. Flambez-la au chalumeau et c’est prêt !

Saha ftourkoum !