Flan parisien

Un dessert constitué d'une fine couche de pâte brisée croustillante, ainsi que d'un flan crémeux et bien vanillé. Ce dessert est à déguster en fin de soirée avec toute la famille !

Les ingrédients:

Pour la pâte brisée:

250 gr de farine

125 gr de beurre à température ambiante

1 jaune d’œuf

50 ml d'eau

Une pincée de sel

Une grosse pincée de sucre

Pour le flan:

700 ml de lait entier

130 gr de sucre

3 œufs

60 de farine

gousse de vanille (ou une c.à.c de vanille en poudre)

Préparation:

La pâte brisé: Dans un saladier, disposer tout les ingrédients de la pâte et pétrir du bout des doigts. Ramasser la pâte, la couvrir de papier film est la réserver au frigo au moins 30 minutes. Abaisser la pâte en 4 mm et la foncer à l’intérieure d'un moule de 20 cm de diamètre et 5 cm de hauteur (comme sur la photo ci-dessous), réserver la pâte au frais le temps de préparer le flan.

Le flan: Dans une casserole faire bouillir le lait et la vanille, pendants ce temps à l'aide d'un fouet manuel mélanger les œufs avec le sucre et la farine. Quand le lait boue, le verser sur le mélange précédent, fouetter à nouveau et le reverser sur la casserole pour le faire cuire jusqu’à épaississement. Sortir le fond de tarte du frigo et verser par dessus le flan. cuire dans un four préchauffer à 200° pour 30 à 40 minutes. laisser bien refroidir avant de déguster. Saha ftourkoum !