Layer cake

Les ingrédients:

Pour le gâteau :

3 œufs

2 et 1/2 pots de sucre

1 pot d'huile

2 pots de crème dessert chocolat

3 pots de farine

1 paquet de levure chimique

4 c à s de cacao

2 c à s de lait

NB : doubler la quantité des ingrédients pour obtenir 2 gâteaux

Pour la crème au beurre :

4 Blancs d'œufs

130g de sucre

230g de beurre à température ambiante

Pour le sirop :

100ml d’eau

50g de sucre

Préparation :

Pour le gâteau au chocolat :

1. Dans un bol bien faire monter les œufs avec le sucre et un peu de vanille de façon à obtenir un mélange bien mousseux.

2. Rajouter l'huile et la crème dessert chocolat en même temps et fouetter un minimum pour ne pas faire retomber les œufs.

3. Dans un bol mélanger tous les ingrédients secs ( farine, cacao et levure chimique ) et les tamiser.

4. Rajouter les ingrédients secs au mélange précédant en 3 fois et mélanger à la Maryse en faisant attention de ne pas faire retomber les œufs.

5. Débarrasser la pâte à cake dans moule préalablement beurré et fariné et faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 45 minutes.

6. Reproduire les mêmes étapes pour le deuxième gâteau.

Pour la crème au beurre :

1. Préparer un bain marie.

2. Dans un saladier disposer les blancs et le sucre et mélanger 2 à 3 minutes pour faire dissoudre le sucre.

3. Placer le saladier sur le bain marie et mélanger avec un fouet manuel jusqu’à ce que le mélange sois mousseux et tiède.

4. Hors du bain marie faire monter les blancs avec un fouet électrique jusqu’à ce que le bol sois complètement froid.

5. Rajouter la quantité de beurre petit à petit à la meringue et continuer toujours à fouetter jusqu’à ce que le beurre soit complétement incorporé. Réserver au frigo au moins 30 minutes avant l’utilisation.

NB : Vous pouvez très bien colorer la crème au beurre avec des colorants en gels.