Pain ficelle

Pour le levain:

200 ml d'eau tiède

4 c.à.s de farine

1 c.à.s de sucre

1 c.à.s de levure boulangère

Pour la pâte:

50 gr de beurre fondu

100 ml de ait tiède

1 c.à.c de sucre

1 c.à.c de sel

500 gr de farine

Préparation:

Pour le levain: mélanger tout les ingrédients du levain dans un bol, couvrir d'un inge et laisser tripler de volume 10 à 15 minutes.

Pour la pâte: mélanger tout les ingrédients (à part la farine) et les rajouter ensuite sur le levain, mélanger le tout et verser par dessus la farine en mélangeant petit à petit jusqu'à la formation d'une boule. Pétrir 2 ou 3 minutes et laisser la pâte lever dans un endroit sec à labrit des courants d'air.

Diviser la pâte en 12 pattons de poids égale, et abaisser chacune des boule en rectangle pour ensuite les enrouler en un boudin qu'on vas venir élargir. Disposer les boudins sur une plaque, les laisser doubler de volume. Appliquer une dorure d’œufs et parsemer le tout de graines de votre choix. Enfourner dans un four préchauffer à 180° pour 10 à 15 minutes de cuisson. Saha f'tourkoum!