Truffes au chocolat

Ingrédients:

100 g de chocolat de votre choix (noir / lait)

125 g de crème liquide

25 g de beurre

cacao amer

Préparation:

Dans une casserole faire bouillir la crème liquide. Pendant ce temps hacher le chocolat très finement et le transférer dans un cul de poule.

Ajouter le beurre sur le chocolat, verser par-dessus la crème liquide bouillie et laisser le tout fondre sans mélanger.

Après que le chocolat sois fondu, commencer à mélanger délicatement sans faire entrer de l'air puis à l'aide d'un mixeur plongeant mixer la ganache pour un rendu brillant et homogène.

Couvrir au contact de papier film et réserver au frigo au moins 5 heures ou toute une nuit de préférence.

Quand la ganache a bien durcie, former des boule de 20 à 25 g de ganache et rouler dans du cacao amer.