Un pain aussi léger qu'une plume!

Hier je suis tombé par hasard sur des anciens livres de boulangerie de ma mère, et là qu'est ce que je vois? La recette d'un pain qui avait l'air juste parfait, j'en ai eu l'eau à la bouche. Donc j'ai fini par l'essayer ... UNE VRAIE TUERIE ! Un pain d'une légèreté incomparable, c'est pour cela que j'ai décidé de partager la recette avec vous.

LES INGRÉDIENTS: Pour environ 12 petits pains

- Un pot de yaourt nature à température ambiante.

- 100 gr de lait tiède

- 50 gr d'huile de tournesol

- 1 C.à.S de levure boulangère

- 1 C.à.S de sucre cristallisé

- 5 gr de levure chimique

- Farine

- Sel

PRÉPARATION:

Dans un grand bol, mettre le yaourt, le lait tiède, l'huile, les deux levures,le sucre et le sel. Mélanger avec une cuillère en bois de façon à obtenir un mélange homogène.

Incorporer la farine tamisée au mélange précédant, et travailler à la main jusqu’à avoir une pâte lisse et molle.

Mettre la pâte dans le bol, le couvrir de papier film, la laisser fermenter pendant une heure environ, dans un endroit assez chaud. Quand la pâte triple de volume, la dégazer et la diviser en boules de 40 gr

, que vous allez disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Là encore il faudra laisser a nos futurs petits pains un deuxième temps de repos; 30 minutes.

Dorer les petits pains avec un œuf battu, et les enfourner dans un four préchauffer, et les faire cuire à 180°C pendant environs 20 à 25 minutes. Garder un œil sur les petits pains jusqu’à l'obtention d'une jolie couleur dorée.