Un Tiramisu ça vous dit ?

Le Tiramisu est un dessert typiquement italien, connu dans le monde entier ce dessert est un grand classique de la pâtisserie italienne. Traditionnellement il est composé de biscuits boudoirs imbibé au café, surmonter d'une couche généreuse de crème à base d’œufs frais montés et de mascarpone, qui un fromage indispensable dans ce dessert, cependant dans cette recette il est tout à fait possible de le remplacer par un autre ingrédient qui est le fromage blanc !

LES INGRÉDIENTS:

Un paquet de biscuit à la cuillère

250 gr de mascarpone ou fromage blanc

3 œufs

40 gr de sucre glace

De la vanille

Un café bien serré

PRÉPARATION:

1. Préparer un café bien serré, le laisser refroidir dans une assiette creuse.

2. Clarifier les œufs ( séparer les blancs des jaunes ). Ajouter la vanille et le sucre glace au jaunes et faire légèrement blanchir le tout, Ajouter le fromage et fouetter de façon à obtenir un mélange lisse et homogène.

3. Faire monter les blancs pas trop ferme, et les ajouter au mélange précédant en faisant attention à ne pas faire retomber les blancs, je vous conseil l'utilisation d'une maryse pour cette opération.

4. Dans des coupes individuelles ou dans un plat en pyrex commencer par tapisser les biscuits boudoirs imbibé avec votre café refroidie et Recouvrir d'une couche de crème au mascarpone puis répéter l'opération en alternant couche de biscuits et couche de crème en terminant par cette dernière.

5. Saupoudrer de cacao amer et réserver au réfrigérateur 4 heures minimum. déguster bien froid !